|
Een Waanzinnige Pappardelle Met Kip, Bacon En Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 500 gram Pappardelle
- 200 gram champignons
- 3 el olijfolie
- 4 dikke plakken bacon in repen gesneden
- 4 kipfilets in stukjes
- 2 wortels in blokjes
- 2 uien fijngesnipperd
- 1 stengel bleekselderij fijngesneden 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 el bloem
- 1 ? dl rode wijn
- 3 dl kippenbouillon
- 1 el tomatenpuree
- 1 laurierblad
- beetje suiker of zoetstof
- 2 el fijngehakte peterselie
- 1 el bieslook fijngehakt
- eventueel peper en z
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe olie in de wok en bak hierin de bacon en kip tot de bacon knapperig e de kip gaar is.
Zet dit even apart. Bak de wortel, ui, bleekselderij en de knoflook tot de ui glazig is. Voeg de bloem al toerend toe.
Doe nu de rode wijn en de kippenbouillon er bij en voeg al roerend de tomatenpuree toe. Voeg het laurierblad en een snufje suiker toe (of zoetstof). Laat de saus circa uur zachtjes doorkoken tot deze dik is geworden. Smelt de boter in een koekenpan en bak de paddestoelen een paar minuten. Kook de pasta in water waaraan zout is toegevoegd. Meng de saus, de pasta, de bacon, de kop en de champignons goed door elkaar.
Strooi er nog wat verse peterselie en bieslook over.
|
|
|